Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

A One Eleven nem csupán egy specialty kávépörkölő, hanem egy egyedi koncepció, kreatív tudással és őszinte szakmai hitvallással ötvözve. Hisszük, hogy erősségünk az ízekkel és emberekkel való kapcsolatunkban rejlik, ami a legjobb kombináció a tökéletes kávé megalkotásához. A  single origin kávéinkon túl 111 koncepció megalkotására, vagyis 111 olyan specialty kávé pörkölésére vagyunk hivatottak, 111 személy vagy “gasztro” partner részére, akinek a munkássága és eredményei előtt tisztelgünk.  A koncepció maga a kreatív együttműködés, mely folyamatnak a végeredménye egy közösen megálmodott kávé, ami egy közös üzenetet, hitvallást is hordoz magában. Az Okoluu Farmers’ Group 33 gazdája 2000 és 2150 méterrel a tengerszint felett termeszt kávéfákat – elképesztő magasságokban. A körülbelül 2 hektáros gazdaságok fái 1 és 7 év közöttiek. A gazdák egyre inkább olyan fajtákat választanak, amelyek ellenállóbbak a betegségekkel szemben és nagyobb hozamot biztosítanak – ez elősegíti a termelési módszereik fejlődését. A Guji kávét csak nemrég különítették el hivatalosan a szomszédos Sidamo és Yirgacheffe régiók kávéitól. Egyedi ízprofiljuknak és kiváló minőségüknek köszönhetően azonban gyorsan nemzetközi elismerésre tettek szert. Az ország termelőinek többsége kisbirtokos, és a legtöbben továbbra is hagyományos módszerekkel dolgoznak, jellemzően vegyszerek nélkül. A kávé szinte teljes egészében kézi munkával kerül termesztésre, szüretelésre és szárításra - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A One Eleven nem csupán egy specialty kávépörkölő, hanem egy egyedi koncepció, kreatív tudással és őszinte szakmai hitvallással ötvözve. Hisszük, hogy erősségünk az ízekkel és emberekkel való kapcsolatunkban rejlik, ami a legjobb kombináció a tökéletes kávé megalkotásához. A  single origin kávéinkon túl 111 koncepció megalkotására, vagyis 111 olyan specialty kávé pörkölésére vagyunk hivatottak, 111 személy vagy “gasztro” partner részére, akinek a munkássága és eredményei előtt tisztelgünk.  A koncepció maga a kreatív együttműködés, mely folyamatnak a végeredménye egy közösen megálmodott kávé, ami egy közös üzenetet, hitvallást is hordoz magában. Ez a Dominikai Köztársaságból származó Caturra igazi ritkaság. A mosott feldolgozás tiszta, elegáns csészét ad, ahol narancsos citrusosság, fehér szőlős édesség és karmellás selymes, közepes test találkozik. A háttérben halvány fűszeres és virágos jegyek teszik különlegessé. Ez a kávé bizonyítja, hogy a Karib-térség nemcsak rumról és szivarról híres, hanem igazi specialty kávés kincs is rejtőzik ott - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A Roastopus 2018 tavaszán indult útjára, ekkor láttunk hozzá modern pörkölőüzemünk megvalósításához. Kínálatunk magas minőségi elvárások szerint gondosan szelektált, így csak a legjobb tételek jutnak el a kávéfogyasztókhoz, méghozzá frissen pörkölve. A minőség egyik alappillérének az állandóságot tartjuk, ehhez pedig a kávépörkölés teljes folyamatának alapos és folyamatos ellenőrzése szükséges. Ezért a zöldkávé beszerzéstől a pörkölésen át a csomagolásig minden egyes fázist magunk végzünk, a zöldkávé hűtött raktárban pihen, pörkölést követően kézzel válogatjuk át a szemeket, mindezzel biztosítva az állandó minőséget és kiszámíthatóságot. Ez a kávé Kolumbiából érkezett legfrisseb tételünk, ami ismét igazolja a klasszikus nedves feldolgozás létjogosultságát. A Nuevo Horizonte (Új Horizont) farm egy hosszú távú jövőképet és a kitartás élő emlékművét testesíti meg. Elmer 25 évvel ezelőtt vásárolta meg a területet, és megtartotta a farm nevét (amely „Új Horizontot” jelent), utalva a reményre, amit a birtok képviselt. Jelenleg feleségével és lányával él ott, akik mindketten aktív szerepet vállalnak a kávé betakarításában. Munkájuk gyümölcse szó szerint beérett, eredménye egy karakteres, édes, gyümölcsös kávé lett. A csészében először az édes klementint fedezhetjük fel, amit az érett fekete szeder követ, utóízében pedig a vérnarancs üdesége sejlik fel - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

Belvárosi látványpörkölő és kávéházunkat 2020 júniusában nyitottuk tradicionális, nagy múltú helyszínen a Rákóczi út elején. A belső a 19.századi építészet stílusjegyeit hordozza: gazdag arany dekoráció, monumentális mészkő oszlopok, boltívek (angolul Arch, a márkánk elnevezésében is szerepel) és eredeti mozaik padló. Itt történik a pörkölés, üvegfal mögött, egy külön helyiségben. Szinte egyedülálló módon a belváros szívében bárki bepillantást nyerhet a kávépörkölés folyamatába. A 12 kg-s Probat Probaton gépünk, a kiváló alapanyagaink és tapasztalt munkatársaink garantálják a kiváló minőséget. A Ms. Brown kávénk, pörkölőnk közepesen sötét pörkölésű prémium kávékeveréke, mely a mindennapok kedvenc kávéja. A keverék markáns ízjegyeit a Brazil, perui és columbiai kávék sajátos keveréke és a gondos pörkölés határozza meg. A Ms Brown a ház kávéja, mely mindig megtalálható kávézónkban. Jellemzői: – egyszerűség, harmónia, közérthető ízjegyek. Nem savas, testes, enyhén gyümölcsös kávé - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...