Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

A Goosebumps kiemelkedő minőségű, innovatív, ugyanakkor közérthető specialty kávéélményt, saját pörkölésű kávékat és professzionális eszközöket, megoldásokat kínáló magyar vállalkozás, amely a zöld kávé kiválasztásától a pörkölőben zajló folyamatokig, majd a kávéfőzőtől egészen a csészéig figyelemmel kíséri a kávé útját. Fő mozgatórugóink az innováció iránti igényünk és töretlen kísérletező kedvünk, amely a kávéhoz köthető összes folyamatot áthatja: ott van a zöld kávé kiválasztásától a pörkölésen át a csúcsminőségű kávégépek forgalmazásáig. Nem titkolt célunk bebizonyítani, hogy a specialty élményt otthon is bárki megteremtheti magának, amihez minden eszköz beszerezhető nálunk, legyen az kávé, készülék, eszköz vagy workshop. Ez a kávé Kolumbiából származik: a termőterület a Municipio El Pital nevű régióban található, azon belül a Vereda Las Mercedes–ben működő El Arrayán farmon. Feldolgozásában a „natural” (aszalt) módszert alkalmazzák, így a kávészemek héja alatt érve, annál tovább érintkeznek a gyümölcshússal — ez a módszer karakteresebb, komplexebb ízprofilt eredményez. A fajta pedig a Castillo, amely Kolumbiában széles körben elterjedt, és jól illeszkedik a hegyi mikroklímához. Ennél a kávénknál a fő ízjegyek: trópusi gyümölcs, étcsokoládé, rum  - tudtuk meg a forgalmazótól.

Tisztelt Olvasó!

Tesztünk óhatatlanul szubjektív, eredményeink függnek a rendelkezésünkre álló gépektől, és a tesztelők egyéni izlésétől,  mindazonáltal elég jól megközelítik azt a végeredményt, amit egy fogyasztó fog tapasztalni otthonában a hozzávetőleg hasonló képességű háztartási gépei birtokában. A kereskedelmi minőségű (tehát kiváló) gépeket használó kávézók hozzáértő személyzettel sokkal többet is kihozhatnak a kávékeverékekben rejlő ízekből, de hozzáértés és a minőség iránti elkötelezettég hiányában a mi eredményeinket is alulmúlhatják.

A Goosebumps kávépörkölőtől kaptuk a lehetőséget a tesztelésre.

Pontozás:

Krém egységessége, tartóssága: 1-5 pont
Íz harmónia: 1-10 pont
Testesség: 1-5 pont
Ár/érték arány: 1-10 pont

A tesztelés szempontjairól bővebben itt olvashat!

Kávé típusa: Goosebumps Colombia El Arrayan

Pörkölés ideje: 2025.10.01  Lejárat ideje: , Csomagolás: 200g-os  szelepes csomagolás
Ár: 4.990.-Ft/200g, Forgalmazó adatai

Rocketeer:

Előző mintánkhoz hasonlóan a soron következő is igényes csomagolású (becsomagolt csomagolás, ami “értelmezhetetlen” számomra) lévén a kávé ugyanattól a pörkölőtől származik. Ezúttal egy száraz feldolgozású, kolumbiai single origint tesztelhettem.
A babok enyhén változó méretűek, a pörkölés sem teljesen egyenletes (nagyjából közepes), de égett, töredezett szemekkel nem találkoztam. Az illatuk finom gyümölcsös, mogyorós, sokat sejtető... Az már az első kortynál kiderült, hogy ez egy magasabb savasságú anyag, ami természetesen nem hátrány, ha ez gyümölcsösségbe tud “transzformálódni”. És tud: igazi gyümölcskavalkád, ami kibontakozik, főleg erdei bogyósok, eper/szamóca, málna, áfonya, csipkebogyó, de éreztem olyat is, amit nem tudtam beazonosítani. Folytatásként feltűnik még mogyoró, némi mogyorókrémes édesség, lezárásként tejcsokira vált, enyhe mokkássággal. Ez egy vérbeli újhullámos anyag. Egyedüli problémám itt is a gyors öregedés és az abból adódó változékonyság az ízjegyekben. Az ital krémje elég vékonyka volt (kezdetben mintázódott is), folyamatosan kellett emelni a dózison, hogy ne vizesedjen túlzottan. A testességét jónak, koffeintartalmát alacsonynak éreztem. Az elkészítésnél a fő irányadó a magas dózis, 19 g alatt (dupla esetén) ne is próbálkozzunk. A csapolási hőmérséklet a közepestől felfelé volt ideális, a lefolyási idő a standardnál hosszabban, a kimenet risztrettó és eszpresszó között. Azért a kávé enged némi teret a kísérletezésre, nem fog túlzottan büntetni, ha más beállításokkal is próbálkozunk. Tejben az utóbbi idők egyik legjobbja volt, nagyon jól megmaradt a karaktere még cappuccinoként is. Ajánlom a kávét az újhullámos vonal rajongóinak.

Kávégép: Rocket Giotto Premium Plus (fejhőmérő) / Kávéőrlő: Fiorenzato F64
Pontszám: Krém: 3 / Íz, harmónia: 9 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24

 

SicTransit:

Folytattuk a Goosebumps pörkölőtől kapott kávék tesztelését, következő alanyunk egy száraz feldolgozású kolumbiai kávé. Természetesen 100% arabica, sőt a szemek és a legutóbb kellően méltatott csomagoláson lévő információk alapján egy elég szűken is értelmezhető single-origin tétel: valószínűleg a farmon termesztett többféle variáns közül egy kiválasztott kávé szemeit értékesítették a kereskedőknek, ez számomra mindig szimpatikusabb, mint bármilyen (akár természetes) blend. A csomag bontásakor fogadó nehéz, fűszeres illat és a triritarka szemek alapján talán nem is sima száraz - és így spontán - fermentációt kaptak a kávébabok, hanem erősen anaerob, tudatosan kontrollált. Mi nem voltunk ott a farmon szüretkor, fogadjuk hát el amit a termesztő megad. A kávé mindenesetre (n)agyon fermentált, ez rögtön kiderül azelőtt, hogy bármit tennénk vele. Az őrlőt nálam a finomabb tartomány felé kellett elmozdítani, nagyon szép, száraz, homogén kávépogácsával indulunk a csapolásnak. A gépet a masszív fermentáláson átesett kávékhoz nekem bevált, kissé talán egyszerű profilra állítottam be. Gyönyörű vörösesbarna színben indult meg a kávé, nálam elég hamar világosodott, illetve a krema sem volt bődületes, de engem ez egyáltalán nem zavar. Illatában, ízében a jelenleg nagyon trendi ultraferment ízvilágot hozza: masszív rumos - merlot fűszerességű vörösboros jegyek, finom étcsokoládé, nehéz, erjedt trópusi gyümölcsök. Tejes italként is jól működik annyi kitétellel, hogy igazán masszív, zsíros tejjel elkészítve mutat jól, aminek az édessége kiegészíti a kávéban lévő hangsúlyos ízeket. Vékonyabb és amiket én próbáltam növényi tejekkel furcsa ízvilágot hozott, azt nem ajánlom. Feketén viszont nagyon benne van a funky.

Kávégép: Rancilio Silvia PID / Kávéőrlő: Lagom P64 + SSP, Mahlkönig K30, Comandante, Kinu
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 9 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8,5  / Összpontszám: 25

 

Szabiakos:

A soron következő mintánk a Goosebumps-tól érkezett, a márkától megszokott, igényes csomagolásban. A kávét két részletben porciózták, hogy a frissesség minél tovább megmaradjon. Jelen tételünk egy kolumbiai, fermentált kávé, világos pörköléssel. Ez a feldolgozási mód az egyik személyes kedvencem, a jellegzetes „funkys” ízvilágával, amely már bontáskor is intenzíven érezhető volt a zacskóból. A darálót extrém finom irányba kellett állítani a megfelelő lefolyás érdekében. A dupla kosárba a szokásos mennyiséget adagolva, közepesen magas vízhőfok mellett, 30–35 másodperces lefolyási idő és körülbelül 1:2 arány hozta a legjobb eredményt. Világos pörköléshez képest a krém mennyisége és minősége kifejezetten kiemelkedő volt. Az ízvilág a tipikus fermentált karaktert hozta: boros, komplex és intenzív savakkal. A csészében aszalt, túlérett gyümölcsök – például eper és trópusi gyümölcsök – domináltak. Testessége közepestől valamivel jobb, utóízében is szépen tovább vitte a fermentált jegyeket. Tejes italként elkészítve sem veszített a karakteréből, megőrizte különleges, gyümölcsös aromáit és a fermentált feldolgozásra jellemző egyedi ízvilágát. Nem mindenkinek jön be ez a stílus, de akinek igen feltétlen próbálja ki!

Kávégép: Gaggia Classic Full Tuning / Kávéőrlő: SM97+ZM kés
Pontszám: Krém: 4,5 / Íz, harmónia: 9,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 7  / Összpontszám: 25

 

Lorien:

Ezúttal a Goosebumps Columbia single origin kávéját vallattuk. A dizájn nem különbözik az előző tételtől, és még mindig tetszik a 200 gramm két különálló, kis simítózáras, szelepes zacskóban. Bontáskor friss, csokoládés, valamint mazsolás illatok terjengenek. A szemek épek, méretük változó, és a pörkölés sem egyenletes, átlagban inkább a közepesnél egy árnyalattal sötétebb. Őrlés tekintetében most inkább a jokertől 1-2 ricnivel finomabb beállítás a megfelelő. A dupla szűrő legalább 20 gramm őrleményt nyelt el, és itt jön ki a 100 grammos kis csomagok hátránya, 5 adagra szétosztva pontosan ennyit adagolhatunk, de ha mégis többet kér a szűrő, akkor már csak 4 egységnyit tudunk felhasználni. Hőfok tekintetében az arabica tartomány irányadó, és itt elég tág teret ad a kísérletezésre. Nekem akkor tetszett a legjobban, amikor a 20-22 másodperc alatt érkezett egy szűk eszpresszó mennyiség a csészébe, habár a szokványosnál hosszabb csapolások is igen jó eredményt adtak. Lefolyása minden esetben végig egyenletes. A krémje arabika mércével rendben van, a fogyasztás végéig kitartott, állaga és olajossága is nagyon jó. Sokféle ízvilágot kaphatunk a különböző beállításokkal, a rövidebb csapolások esetén nagyon tetszett a markáns vörösboros-fekete szedres, csokoládés jellege, míg a másik végleten megerősödnek a brandys, fás-fűszeres, grépfútos, majd a korty végén a mokkás jegyek. Tejes italban is rendben van, de ez pont az a tétel, amit vétek tejjel inni, önmagában, dupla eszpresszónak az igazi.

Kávégép: La Scala Butterfly/ Kávéőrlő: Mazzer Mini
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 9 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24,5

 

Weinmaker:

A mostani tesztalanyunk is a Goosebumpstól érkezett, amely jelen esetben egy kolumbiai single origine kávé. Ugyanaz a díszdoboz csomagolás, benne a 2db egyenként 100 grammos szelepes, és simítózáras tasak. Bontáskor nagyon finom illat fogadott, viszont meglepően eltérő színárnyalatokban pompáztak a kávébabok, és méretük is változatos volt. Az őrlőt úgy állítottam be, hogy a lefolyás nagyjából 25-30 másodperc közé essen. A szokásos arabika tartományon belül bátran lehet mozogni, mert nem kényes alapanyag. A lefolyás korrekt, és a krém mennyisége is elfogadhatónak mondható. Láttam már jobbat, de rosszabbat is. Állagával nem volt semmi probléma, szépen kitartott a fogyasztás végéig. Ízvilágában vörösboros, alkoholos, erdei- és trópusi gyümölcsös aromák kavalkádja bontakozik ki. Ezt szépen egészíti ki a csokoládé és a háttérben felsejlő fűszeresség. Igazi újhullámos alapanyag, élénk savakkal, jó testességgel. Utóíze hosszan tart és szépen tovább viszi a korábban említett aromákat. Elsősorban eszpresszónak fogyasztottam, de kiváló volt flat white alapanyagaként is, mivel szépen megmaradt a karaktere, és jól harmonizált a tej természetes édességével. Az újhullámos vonal kedvelőinek ajánlanám, ebben biztosan nem fognak csalódni.

Kávégép: Gaggia Classic Full tuning/ Kávéőrlő: Mazzer Major+Mazzer C151 kés/ Víz: BWT Water&More Bestmax
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 9 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24,5

 

Összegzés:

A Goosebumps pörkölő Kolumbiából származó, száraz feldolgozású single origin arabika kávéja a márkától megszokott, igényes és modern csomagolásban érkezett. A letisztult, prémium hatású papírdoboz ezúttal is két külön, egyenként 100 grammos, szelepes és simítózáras tasakot rejtett, ami biztosítja a kávé frissességének megőrzését a felhasználás során. A tasak bontásakor gyümölcsös, enyhén fűszeres illat fogadott, amely már előrevetítette a karakteres ízvilágot. A babok mérete kissé változó, a pörkölés sem egyenletes, de égett vagy töredezett szemek nem voltak tapasztalhatók. Az elkészítés során a legjobb eredmény magasabb dózissal (dupla esetén 19–20 g), és az átlagosnál finomabb őrléssel, és a közepestől magasabb csapolási hőmérséklettel volt elérhető. A lefolyási idő nagyjából 25 és 35 másodperc közé esett, ami segített kiemelni a kávé komplex, fermentált jegyeit. A lefolyás egyenletes volt, míg a crema mennyisége közepes, állaga rendben volt, és kitartott a fogyasztás végéig. A kávé viszonylag jól tolerálja a különböző beállításokat, így bátran lehet vele kísérletezni. Ízprofilját a száraz feldolgozásból adódó intenzív gyümölcsösség határozza meg. A csészében élénk, boros, alkoholos karakterek jelentkeznek, vörösboros és rumos aromákkal, amelyeket erdei és trópusi gyümölcsök – például málna, eper, áfonya és túlérett mangó – egészítenek ki. A háttérben étcsokoládés, mogyorókrémes és fűszeres jegyek húzódnak meg, amelyek kerekítik a kávé ízvilágát, így az összhatás intenzív, mégis harmonikus. A savasság a gyümölcsös irányba tolódik, így kellemesen élénk, míg a testesség jó szintig terjed. Utóíze hosszan tart, étcsokoládés és gyümölcsös lecsengéssel, a koffeintartalmát nem találtuk jelentősnek, így aki nem érzékeny rá az délután is bevállalhatja. Elsősorban eszpresszóként és risztrettóként mutatja meg igazi arcát, de tejes italokban – főként cappuccinóként vagy flat white formájában – is megőrzi különleges, gyümölcsös aromáit és egyedi karakterét. Azoknak ajánljuk, akik kedvelik a fermentált, boros-gyümölcsös ízvilágot, és nyitottak a modern, kísérletező irányzatok felé – egy igazán izgalmas tétel.

A teszthez használt kávégépet a Pasco Kft. biztosította. A legfinomabb kávé elkészítéséhez a BWT vízszűrő megoldásait ajánljuk.