A One Eleven nem csupán egy specialty kávépörkölő, hanem egy egyedi koncepció, kreatív tudással és őszinte szakmai hitvallással ötvözve. Hisszük, hogy erősségünk az ízekkel és emberekkel való kapcsolatunkban rejlik, ami a legjobb kombináció a tökéletes kávé megalkotásához. A single origin kávéinkon túl 111 koncepció megalkotására, vagyis 111 olyan specialty kávé pörkölésére vagyunk hivatottak, 111 személy vagy “gasztro” partner részére, akinek a munkássága és eredményei előtt tisztelgünk. A koncepció maga a kreatív együttműködés, mely folyamatnak a végeredménye egy közösen megálmodott kávé, ami egy közös üzenetet, hitvallást is hordoz magában. Ez a Dominikai Köztársaságból származó Caturra igazi ritkaság. A mosott feldolgozás tiszta, elegáns csészét ad, ahol narancsos citrusosság, fehér szőlős édesség és karmellás selymes, közepes test találkozik. A háttérben halvány fűszeres és virágos jegyek teszik különlegessé. Ez a kávé bizonyítja, hogy a Karib-térség nemcsak rumról és szivarról híres, hanem igazi specialty kávés kincs is rejtőzik ott - tudtuk meg a forgalmazótól.
Tisztelt Olvasó!
Tesztünk óhatatlanul szubjektív, eredményeink függnek a rendelkezésünkre álló gépektől, és a tesztelők egyéni izlésétől, mindazonáltal elég jól megközelítik azt a végeredményt, amit egy fogyasztó fog tapasztalni otthonában a hozzávetőleg hasonló képességű háztartási gépei birtokában. A kereskedelmi minőségű (tehát kiváló) gépeket használó kávézók hozzáértő személyzettel sokkal többet is kihozhatnak a kávékeverékekben rejlő ízekből, de hozzáértés és a minőség iránti elkötelezettég hiányában a mi eredményeinket is alulmúlhatják.
Pontozás:
Krém egységessége, tartóssága: 1-5 pontÍz harmónia: 1-10 pont
Testesség: 1-5 pont
Ár/érték arány: 1-10 pont
A tesztelés szempontjairól bővebben itt olvashat!
Kávé típusa: One Eleven La Joya
Pörkölés ideje: 2025.11.27 Lejárat ideje: , Csomagolás: 200g-os szelepes csomagolás
Ár: 6.045.-Ft/200g, Forgalmazó adatai
Rocketeer:
Soron következő tesztkávénk dominikai nyersanyag felhasználásával (single origin) készült, mosott eljárással, a szelepes, simítózáras zacskón található leírás szerint. Amikor kinyitottam a csomagolást, az anyag még elég friss volt ( ~ tíznapos), az illatok kicsit még “vadak” voltak: a jellegzetes, arabikás jegyek mellett éreztem még borsot is. A kávészemek egységesen pörköltek (közepesnél kicsivel világosabb, tejcsoki), méretük enyhén változó, töredezett, égett babok nem jellemezték. Miután szellőzött pár napot a kávé, elkezdtem “vallatni”. Az elkészült eszpresszón még ekkor is éreztem, hogy pihenhetett volna még az anyag. A csomagoláson található ízjegyek nagyjából egybevágtak az általam tapasztaltakkal: csonthéjasokkal (mogyoró, dió) nyit a kávé, amit enyhe karamellás édesség kísér, majd némi savasság, amit citrusosnak, narancsosnak éreztem leginkább, lezárásként még megjelent egy picinyke mandula/marcipán és tejcsoki. Ez így nagyon rendben is volna, ám számomra hiányzik a kávéból a markánsság, vibrálás, ami általában egy igazán jó, újhullámos anyag jellemzője, nincs benne semmi kiugró. Testességét közepesnek, koffeintartalmát alacsonynak éreztem. Az ital krémje közepesnél jobb volt, enyhe mintázódást is mutatott, kellően olajos volt. Az elkészítésénél a dózisra volt a legérzékenyebb: 19 g alatt ne is próbálkozzunk, ha szeretnénk az említett ízjegyekből megtapasztalni valamit, és nem szeretnénk, hogy a csapolás második felétől szőküljön, vizesedjen. A kivonatolási hőmérséklet a közepes tartományban, a lefolyási idő a standardnál hosszabban volt ideális. A kimeneti mennyiséget a risztrettó és eszpresszó közé lőttem be. Tejes italként is megállta a helyét, finom, karamellás italra emlékeztető végeredménnyel. Ez főként akkor érhető el, ha a tej mennyiségét kevesebbre fogjuk (cortado, macchiato). Ajánlom a kávét haladó home baristáknak.
Kávégép: Rocket Giotto Premium Plus (fejhőmérő) / Kávéőrlő: Fiorenzato F64
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 7,5 / Testesség: 3 / Ár-érték arány: 7 / Összpontszám: 21
SicTransit:
A soproni One Eleven pörkölő tavalyi megújulása folytatódott tovább: én idén találkoztam a megújult csomagolással és a (talán) újonnan bevezetett “Roaster’s Choice” kategóriával. Most ebből kaptunk egy kurrens tételt, egy dominikai single origin kávét, természetesen 100% arabica. A kávé vallatása előtt néhány szó a külcsínről: a megújult csomagolás természetesen a hazai piacon megszokott teljesen műanyag., szeleppel ellátott zacskó, rajta a legfontosabb információkkal, valamint egy QR-kód, ami a pörkölő honlapjára vezet. A zacskó nyitása utáni illat számomra egy picit füstös - fanyar volt, hasonlóan a tavaly kóstolt tételükhöz, lehet, hogy ez a pörkölő stílusa? A szemek viszonylag egységes képet mutattak: közepes pörkölésű (9/16) szemek között néhány (kb. 10%), egy árnyalattal világosabb és kb. ugyanennyi egy árnyalattal sötétebb szem is volt. Az őrlőt nálam a jolly joker állás környékére vagy annak a finomabb végére állítva kaptam jó lefolyást. A lefolyás elég sötét, vöröses mogyoróbarna színben indult meg, nem is világosodott túl hamar, a csapolás végén is szép karamell színű maradt. A crema nálam kifejezetten masszív volt (Reneka kosár, naked kar) jellemzően szépen mintázódott is. Kóstoláskor nekem a komplex savai mellett hangsúlyosan fanyar, kesernyés profilt mutatott, talán a jó minőségű étcsokoládékhoz tudnám hasonlítani. Tejes italokban nem volt kiugró vagy bántó, hozta ezt a “kapuciner-szelet” jellegű ízvilágot az édes tejjel karöltve is.
Kávégép: Rancilio Silvia PID / Kávéőrlő: Lagom P64 + SSP, Mahlkönig K30, Comandante, Kinu
Pontszám: Krém: 4,5 / Íz, harmónia: 7,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 6 / Összpontszám: 22
Szabiakos:
A következő minta a One Eleven kínálatából érkezett, egy dominikai eredetű tétel formájában. A visszazárható, szelepes csomagolás minden alapvető információt tartalmaz, bontáskor pedig kellemes, alapvetően édeskés illat fogadott. Az elkészítés során a kosárban a megszokottnál valamivel magasabb dózis vált be (+1–2 gramm), a darálót pedig finomabb irányba kellett állítani. Körülbelül 1:2 arány mellett adta a legjobb eredményt, közepes vagy annál kissé alacsonyabb hőmérsékleten. Ízvilágát a klasszikus irány határozza meg: csokis, karamellás, nugátos és pörkölt magvas jegyek dominálnak, amelyeket enyhe citrusos, narancsos fűszeresség kísér, ez a savasságban is visszaköszön. Testessége kifejezetten jó, édessége rendben van, az utóízben pedig ismét a csokoládés karakter marad meg. Növényi tejjel készített kapucsínóként is jól működik. Összességében korrekt kávé, de számomra nem nyújtott igazán kiemelkedőt az árkategóriájához mérten.
Kávégép: Gaggia Classic Full Tuning / Kávéőrlő: SM97+ZM kés
Pontszám: Krém: 4,5 / Íz, harmónia: 7,5 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 4 / Összpontszám: 20
Lorien:
Eheti tesztmintánk egy dominikai mosott tétel a One Eleven jóvoltából. A csomagolás dizájnja tetszetős, visszafogottan elegáns, a zacskó szelepes, simítózáras, az alap információkon felül QR-kódot is elhelyeztek rajta. A szemek épek, méretük egységes, mint ahogy a pörkölés is, nagyjából közepes, tejcsokoládé árnyalatú. Viszonylag magas, 21 gramm körüli dózis fért a dupla szűrőbe. Az őrlőt a jokertől finomabb állásban kellett használni. Hőfok tekintetében az átlagos arabika tartomány bizonyult megfelelőnek. Lefolyása szép, szinte egyenletes, a tankönyvi 25-től bármely irányban néhány másodperces eltérés sem okoz különösebb problémát. A krém a műfajhoz mérten bőséges, minősége is igencsak rendben van, szépen felhúz a csésze falára, a fogyasztás végéig kitart. Ízvilága letisztult, észak-olasz stílusú: csokoládé, vajkaramella és dió viszi a prímet, melyeket kellő savasság ellenpontoz, némi fűszeres-virágos lecsengéssel. Ha a narancsos jegy nincs feltüntetve a csomagoláson, nem biztos, hogy magamtól is megneveztem volna, az biztos, hogy erősen kellett rá koncentrálni. Ezzel együtt nekem tetszett az összkép, tejes/mandulatejes italban is jól szerepelt, koffeintartalmát pedig nem éreztem magasnak, így aki nem különösebben érzékeny rá, a délutáni órákban is bátran fogyaszthatja.
Kávégép: La Scala Butterfly/ Kávéőrlő: Mazzer Mini
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 6,5 / Összpontszám: 22,5
Weinmaker:
Mostani tesztünkben a One Eleven kávépörkölő dominikai single origin kávéját kóstolhattam. A csomagolás teljesen megújult dizájnilag (személy szerint nagyon tetszik), és a hozza a már kötelezőnek tekinthető szelepet és simítózárat. Az összes fontos információ megtalálható a címkén, de akinek ez sem elég, annak ott a QR kód is, amivel további olvasnivalóhoz juthatunk. A kávébabok pörkölési szintje közepesnek mondható, sérült, égett babokkal nem találkoztam. Az őrlő beállításánál a 25-30 másodperces lefolyásra törekedtem, míg a hőfokkal maradtam az előző kávénál beállított értéken, amin általában az arabika kávék jól működnek. A lefolyás szép, és a krém mennyisége is jónak mondható, bár egy picit kezdett szőkülni a lefolyás végénél. Állaga és olajossága rendben van, és kitart a fogyasztás végéig. Elég jól hozza a csomagoláson feltüntetett ízjegyeket: diós, csokoládés nyitánnyal, némi vajkaramella, és fogjuk rá, hogy narancsos (citrusos) lecsengéssel. Savassága visszafogott, ami leginkább a citrusos lecsengésben összpontosul. Testessége jó, koffeintartalmát nem éreztem jelentősnek. Az összkép talán egy modern, észak-olasz kávéra hajaz, ami igazán kellemes benyomást nyújt, de nem hoz különösebben kiugrót. Készült belőle tejes ital is, ami teljesen rendben volt, de én maradtam az eszpresszónál. Elsősorban olyanoknak ajánlanám, akik kitekintenének a hagyományos vonal bűvköréből.
Kávégép: Gaggia Classic Full tuning/ Kávéőrlő: Mazzer Major+Mazzer C151 kés/ Víz: BWT Water&More Bestmax
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 7 / Összpontszám: 23
| Név | Krém | Íz | Test | Ár | Össz: |
| Rocketeer | 3,5 | 7,5 | 3 | 7 | 21 |
| SicTransit | 4,5 | 7,5 | 4 | 6 | 22 |
| Szabiakos | 4,5 | 7,5 | 4 | 4 | 20 |
| Lorien | 4 | 8 | 4 | 6,5 | 22,5 |
| Weinmaker | 4 | 8 | 4 | 7 | 23 |
Összegzés:
A One Eleven pörkölő Dominikából származó, mosott feldolgozású single origin arabika kávéja szelepes, simítózáras csomagolásban érkezett, amely minden szükséges információt tartalmaz az adott tételről. A kávébabok pörkölése egységes, nagyjából közepesnek mondható, tejcsokoládés árnyalattal, égett vagy töredezett szemeket nem tapasztaltunk. A legjobb eredmény érdekében érdemes magasabb dózissal dolgozni (dupla esetén legalább 19–21 gramm), hogy a lefolyási idő a standardnál kissé hosszabb legyen, míg hőmérséklet tekintetében az átlagos arabika tartományban érdemes kísérletezni. A lefolyás szép, egyenletes volt, a crema a műfajhoz mérten jó mennyiségű, és jó állagú, enyhe mintázódást is mutatott, kitartott a fogyasztás végéig. Ízprofilját alapvetően a klasszikus irány határozza meg. A csészében csonthéjas jegyek: mogyoró és dió - jelennek meg, némi karamellás édesség és csokoládé kíséretében. A savasság közepes, elsősorban citrusos, narancsos irányban mutatkozik meg. Az összkép kiegyensúlyozott, de visszafogott, picit hiányzik belőle az a markáns karakter vagy vibrálás, amely egy igazán kiemelkedő újhullámos tételt jellemezne. A testesség jó, az utóíz hosszan tartó, kellemes. A koffeintartalom alacsonynak érződött. Tejes italokban korrekt módon teljesített, különösen kisebb tejmennyiséggel készítve (cortado, macchiato), ahol karamellás jellege szépen érvényesült. A One Eleven dominikai kávéja elsősorban olyanoknak ajánlható, akik egy kiegyensúlyozott, klasszikus irányba hajló single origin tételt keresnek..
A teszthez használt kávégépet a Pasco Kft. biztosította. A legfinomabb kávé elkészítéséhez a BWT vízszűrő megoldásait ajánljuk.
