A nem megfelelő víz tompítja az aromákat, lapossá vagy éppen kellemetlenül keserűvé teheti az italt. A túl kemény víz túlextrakcióhoz és vízkőképződéshez vezet, míg a túl lágy víz „üres” érzetet hagy a csészében. Ideális esetben a víz összetétele támogatja az oldódást, miközben megőrzi az egyensúlyt a savak, az édesség és a testesség között.
A kávézók és a tudatos home baristák számára ezért egyre fontosabb a víz kontrollálása. Nemcsak az íz miatt, hanem a kávégépek védelme és a kiszámítható minőség érdekében is. A stabil vízminőség ugyanis állandó receptet, kevesebb szervizelést és hosszabb gépélettartamot jelent.
Ebben nyújt megoldást a BWT Best Barista szemlélete, amely a kávéhoz szükséges vizet kezeli alapanyagként. A BWT Best Barista megoldás célja, hogy a helyben elérhető ivóvizet a kávékészítéshez ideális összetételű vízzé alakítsa. A fordított ozmózis, majd a szabadalmaztatott BWT magnézium technológiának köszönhetően, első lépésben eltávolítjuk a vízből a nem kívánt anyagokat, majd olyan ásványi anyagokkal pótoljuk vissza, melyek az ízek hordozásáért felelősek.
Az így előállított víz nemcsak tiszta és biztonságos, hanem kifejezetten a kávékészítők igényeire szabott. Az eredmény: pontosabb extrakció, élénkebb aromák, kiegyensúlyozottabb csésze, legyen szó presszóról, filterkávéról vagy tejes italokról.
A jó kávé a víznél kezdődik. Aki ezt felismeri, az nemcsak jobb italt készít, hanem tudatosan épít minőséget, csészéről csészére.
