A pörkölő alapítói, Temesvári Szabolcs és Horváth Lajos már az újhullámos kávézás 2010-es, hazai megjelenése előtt lelkes home baristákként tevékenykedtek. Innentől pedig már csak kortynyira vagyunk az Ottanta Venti megszületésétől. Lajos és Szabolcs szorgalmasan kutatták fel a népszerű és alig ismert olasz kávémárkákat, eszpresszógépeket vásároltak, szedtek szét, majd raktak össze újra, és olaszországi, főként Nápoly környéki gasztrótúráikon sok időt töltöttek klasszikus cafékban és bárokban forró espressókat kortyolgatva. Aztán bő egy évtizeddel és egy specialty kávés forradalommal később úgy döntöttek, itt az ideje leporolni az elfeledett, 1962-es La Pavonit, az egykaros klasszikussal együtt pedig a kávé mint hobbi is visszatért az életükbe. Annyira szerették volna újra átélni az olaszországi élményeiket, hogy kávés szakemberektől nem meglepő módon elkezdtek alapanyagokkal és pörköléssel kísérletezni. 2022 szeptemberében betöltötték az első kísérleti batchet a laborpörkölőbe és 2023 elejére rá is találtak arra az irányra, amivel elégedettek voltak, és csészékbe lecsorgott az az eszpresszó, amit hétvégente szívesen kortyolgattak otthon. Innen már kézenfekvőnek tűnt az ötlet, hogy létrehozzanak egy új kávémárkát, hogy az élményt másokkal is megoszthassák, 2026 márciusában pedig a nagyközönség előtt is debütált a márka, amelyet Budapesten pörkölnek, de amelynek a szíve mégis olaszul dobog. Három blendünk közül kétségkívül Miranda a legolaszabb karakter. Kizárólag természetesen édes, alacsony savasságú nyers kávékból állítjuk össze az autentikus olasz eszpresszó-élmény érdekében - tudtuk meg a forgalmazótól.
Tisztelt Olvasó!
Tesztünk óhatatlanul szubjektív, eredményeink függnek a rendelkezésünkre álló gépektől, és a tesztelők egyéni izlésétől, mindazonáltal elég jól megközelítik azt a végeredményt, amit egy fogyasztó fog tapasztalni otthonában a hozzávetőleg hasonló képességű háztartási gépei birtokában. A kereskedelmi minőségű (tehát kiváló) gépeket használó kávézók hozzáértő személyzettel sokkal többet is kihozhatnak a kávékeverékekben rejlő ízekből, de hozzáértés és a minőség iránti elkötelezettég hiányában a mi eredményeinket is alulmúlhatják.
Pontozás:
Krém egységessége, tartóssága: 1-5 pontÍz harmónia: 1-10 pont
Testesség: 1-5 pont
Ár/érték arány: 1-10 pont
A tesztelés szempontjairól bővebben itt olvashat!
Kávé típusa: Ottanta Venti - Miranda
Pörkölés ideje: 2026.03.31 Lejárat ideje: , Csomagolás: 250g-os szelepes csomagolás
Ár: 3.990.-Ft/250g (13990.-/kg), Forgalmazó adatai
Rocketeer:
Csakúgy, mint az előző mintánál, ezúttal is egy 100 % arabika került tesztelésre, ami a címke szerint 80 %-ban brazil, 20 %-ban etióp összetevőkből áll. A szelepes, simítózárás csomagolást kibontva csokoládés, kakaós illatok fogadtak. A pörkölési szint a címke szerint közepesen sötét, ami valóban így van, amúgy elég egységes, a szemek mérete enyhén változó, égettség, töredezettség nem jellemezte, enyhe olajkiválást azonban észleltem itt-ott. A pörkölő célja egy kiegyensúlyozott, klasszikus keverék elérése volt (a leírás szerint), ami sikerült is, egy túlnyomóan brazil kávét tartalmazó keverék nagy csodákat nem tud tenni, azonban bíztam benne, hogy az etióp komponens hozzátesz majd az ízélményhez, és egy észak-olasz stílusú kávé lesz a végeredmény, de kissé csalódnom kellett. Csokis, kakaós, csonthéjas ízjegyekkel nyit a kávé, ami erőteljes mandulás, keserűmandulásba fordul, némi természetes édesség után megjelenik ugyan egy leheletnyi savasság, de csak a kesernyésséget kompenzálja. Az utóíze mokkásan kesernyés, elég hosszan tart. Az ital krémessége (szépen mintázódott is), olajossága jó volt, ahogyan a testessége is. Koffeintartalmát nem éreztem jelentősnek. Az elkészítése nem okozott gondot, alapvetően bátran lehet kísérletezni a paraméterekkel. A közepes csapolási hőmérséklet, 18-19 g-mos dózissal, 25-30 másodperces lefolyási idővel, eszpresszónyi italmennyiséggel jó eredményeket adott. Tejes italként viszont remek volt, még cappuccino formájában is, finom, sós! karamellás italt tudtam készíteni belőle. Ajánlom a kávét az olasz vonal és a tejes italok kedvelőinek.
Kávégép: Rocket Giotto Premium Plus (fejhőmérő) / Kávéőrlő: Fiorenzato F64
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24
Szabiakos:
Soron következő mintánk egy ismert hazai pörkölő másodbrandjétől érkeztek. A mai trendeknek megfelelő, igényes dizájnú csomagolás viszonylag sötét pörkölésű szemeket rejtett. A darálót az optimális lefolyás érdekében a megszokottnál jóval durvább irányba kellett állítani. A dupla kosárba az átlagosnál kisebb dózis is elegendő volt a jó eredményhez, nálam ez 16 grammot jelentett. A lefolyási időt 22–25 másodperc körül lőttem be, a PID-et pedig közepesen alacsony hőfokra, 89-91 °C-ra állítottam. A végeredmény egy klasszikus dél-olasz stílusú kávé lett, amelyet körülbelül 1:2 aránnyal készítettem. A krém szépen mintázódott a csészében, az átlagosnál jobb minőséget hozott, a testessége pedig kifejezetten kiemelkedő volt. Ízvilágában a csokoládés, mogyorós, marcipános és égetett cukros jegyek domináltak. A savasság alacsony, a testesség közepes volt. Az utóízben is szépen továbbvitte a kellemes csokoládés karaktert, hosszú lecsengéssel. Növényi tejjel készített italként kifejezetten jól működött, rég ittam ennyire jó cappuccinót. Összességében egy jó minőségű, hagyományos stílusú kávékeveréket sikerült kóstolnom, amelyet különösen azoknak ajánlanék, akik szeretik a tejes italokat, mert nagy valószínűséggel nem fognak csalódni benne.
Kávégép: Gaggia Classic Full Tuning / Kávéőrlő: SM97+ZM kés
Pontszám: Krém: 3,5 / Íz, harmónia: 7,5 / Testesség: 4,5 / Ár-érték arány: / Összpontszám:
Lorien:
A klasszikus sort az Ottanta Venti Miranda blendjével folytatjuk. A csomagolás impozáns, nagyon jól sikerült dizájnú, szelepes, simítózárás zacskó, rajta minden szükséges információ, valamit QR-kód, ráadásul jár mellé egy ízléses információs kártya további olvasnivalóval. Ahogy a névadásból kiderül – magyarul nyolcvan-húsz – a blend négyötöd-egyötöd arányban tartalmaz brazil, illetve etióp származási helyről komponenseket. A pörkölés közepesen sötét, a szemek többnyire épek, némelyiken éppen csak kezdődő olajkicsapódás nyomai láthatók. A relatív sötétebb pörkölés ellenére egészen magas, 20 grammos dózist kellett rakni a dupla szűrőbe, az őrlőt pedig a jokernél durvább állásban használni. Hőfok tekintetében a normál arabika tartomány alsó kétharmada megfelelő, egyszer sikerült kicsit sárkányosabb géppel nekimenni, kissé megégett. Lefolyása tankönyvi, krémje arabika viszonylatban megfelelő mennyiségű, állaga és olajossága kitűnő, felkúszik a csésze a falára a krémgyűrű. Mindezek ellenére a cukrot nem tartja, szinte azonnal aláfordul. Ízvilágban vérbeli olasz klasszikus, csokoládé, karamella, pirított csonthéjasok (mandula, mogyoró, dió), csipetnyi marcipán és egy kis fanyarkás-fűszeres savasság a háttérben, utóízében pedig kissé mokkás. Nekem cukorral nem igazán működött, de mivel a természetes édessége már eleve megfelelő, lehet azért. Általában nem vagyok a tejes italok híve, legtöbbször csak a kötelező köröket szoktam megfutni, ám ezúttal kivételt tettem. A Miranda és a tej házassága a mennyben köttetett, rövidebb, hosszabb műfajokban egyaránt kiváló, nagyon jól kihozza a sós karamellát, illetve az említett fűszeres fanyarság is harmonizál vele. Aki (akár növényi) tejbe való kávét szeretne, ne keressen tovább, ez a tökéletes választás.
Kávégép: La Scala Butterfly/ Kávéőrlő: Mazzer Mini
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4,5 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24,5
Weinmaker:
Az Ottanta Venti pörkölőtől érkezett legújabb tesztmintánk. A csomagolás nagyon jól sikerült, egyszerű, mégis érdekes dizájnt sikerült összehozni, és az alap simítózár, illetve szelep mellett minden fontos információval el van látva. A QR-kód pedig már viszi is a pörkölő weboldalára a látogatót. A tasakot kibontva nagyon finom csokoládés illat fogadott. A pörkölés közepesen sötét, egyenletesnek mondható, sérült, töredezett szemek nélkül. Ez a kávé egy 80-20-as blend amelyből a nagyobb rész brazil, a kisebb etióp területről származik. Az őrlőt az átlagosnál sokkal durvább irányba kellett állítani, hogy nagyjából 25 másodperces lefolyást kapjak. Hőfok tekintetében átlagos arabika tartományban nálam teljesen jól működött. A lefolyás szép, a krém mennyisége jó, sem állagára, sem olajosságára nem lehet panasz, és kitartott a fogyasztás végéig. Ízében, ahogyan az várható volt az olasz stílust eleveníti meg: csokoládés alap, melyet marcipános, mogyorós, pörköltmagvas jegyek egészítenek ki, némi mokkás jelleggel a háttérben. Savassága minimális, testessége nagyon jó, és utóíze hosszan tart, mokkás lecsengéssel. Eszpresszónak kortyolgatva teljesen hozta az olasz feelinget, bár számomra nem hozott semmi „extrát”. Ettől függetlenül egy nagyon korrekt és szerethető blendet sikerült a srácoknak összerakni. Ami elég ritka, hogy tejes italban talán még jobban működött, mint sima eszpresszónak. Elsősorban talán tejes italok alapjának ajánlanám, de persze eszpresszónak is nagyon finom. Az olasz stílus kedvelői bátran tegyenek egy próbát a márkával.
Kávégép: Gaggia Classic Full tuning/ Kávéőrlő: Mazzer Major+Mazzer C151 kés/ Víz: BWT Water&More Bestmax
Pontszám: Krém: 4 / Íz, harmónia: 8 / Testesség: 4 / Ár-érték arány: 8 / Összpontszám: 24
| Név | Krém | Íz | Test | Ár | Össz: |
| Rocketeer | 4 | 8 | 4 | 8 | 24 |
| Szabiakos | 3,5 | 7,5 | 4,5 | 7 | 22,5 |
| Lorien | 4 | 8 | 4,5 | 8 | 24,5 |
| Weinmaker | 4 | 8 | 4 | 8 | 24 |
Összegzés:
Soron következő tesztalanyunk a Budapesten pörkölt, de olasz szívvel dobogó, teljesen önálló projektként debütáló Ottanta Venti márka „Miranda” nevű tétele. A 100% arabika blend – amely 80-20 arányban tartalmaz brazil és etióp összetevőket – a mai trendeknek megfelelő, impozáns és rendkívül igényes, szelepes, simítózáras csomagolásban érkezett, QR-kóddal és egy plusz információs kártyával kiegészítve. A bontáskor finom csokoládés, kakaós illatok fogadták a kóstolót. A babok pörkölése közepesen sötét, nagyjából egységes, a szemek épek, de itt-ott már felfedeztük rajtuk a kezdődő olajkicsapódás nyomait. Az elkészítés megkívánt némi kísérletezést: az átlagosnál jóval durvább őrlés és kisebb (akár 16 grammos) dózis mellett is megtalálható az ideális pont, de a 19–20 gramm körüli, finomabb őrléssel, 22–30 másodperces lefolyási idővel is jó eredményeket kaptunk standard eszpresszóként. A vízhőfokkal érdemes óvatosan bánni, a normál arabika tartomány alsó kétharmada (89–91 °C) a legideálisabb, mert a túl meleg víz könnyen megégetheti a kávét. A lefolyás egyenletes, mondhatni tankönyvi volt: a crema mennyisége arabikához mérten megfelelő, szépen mintázódott, állaga és olajossága is jónak bizonyult, bár a cukrot nem nagyon tartotta meg. Ízprofilját tekintve a tétel egy vérbeli, klasszikus olasz stílust hoz a csészébe. A határozott csokoládés, kakaós és karamellás alapokon pirított csonthéjasok – dió, mogyoró, mandula, olykor keserűmandula – és csipetnyi marcipán osztozik. Ezt a mokkás, enyhén kesernyés vonalat a háttérben meghúzódó, leheletnyi fanyarkás-fűszeres savasság igyekszik kompenzálni. A kávé természetes édessége megfelelő, a testessége pedig egyöntetűen nagyon jónak bizonyult. Az utóíz hosszan lecsengő, leginkább a mokkás-kesernyés és csokoládés vonalat viszi tovább. A koffeintartalmat egyáltalán nem éreztük jelentősnek. Bár eszpresszóként is stabilan hozza a kötelező olasz életérzést, a Miranda igazi terepe a tejjel való találkozás: tejes italokban – beleértve a növényi alternatívákat is – egyenesen zseniálisan teljesített, nagyon izgalmas, sós karamellás ízvilágot nyújtva. Bátran ajánljuk kipróbálásra a klasszikus olasz vonal kedvelőinek, de ha valaki kifejezetten tejes italokhoz keres tökéletes alapot, annak is tökéletes választás.
A teszthez használt kávégépet a Pasco Kft. biztosította. A legfinomabb kávé elkészítéséhez a BWT vízszűrő megoldásait ajánljuk.
