A kávé több összetevője - a koffein, az antioxidánsok, a cafestol és a kaweol - tudományos kutatások eredményei alapján védenek néhány specifikus daganatos megbetegedéssel szemben (ilyen például a máj vagy vastagbélrák).A különböző hatóanyagok a rák különböző stádiumaiban, különböző módon hatnak.
2007-ben a Gastroentreology és Hepatology szaklapokban közölt kutatási eredmények szerint napi két csésze kávé elfogyasztása 30%-kal, míg napi négy csésze elfogyasztása 55%-kal csökkenti a májrák veszélyét. Mindamellett az említett epidemiológiai tanulmányok csak a kapcsolatot jelzik a kávéfogyasztás és a daganatos megbetegedések veszélyének csökkenése között, ok-okozati összefüggést nem mutattak ki. A táplálkozási ajánlások szerint napi 200-300 mg koffein elfogyasztása engedhető meg, ez két-három csésze eszpresszónak megfelelő mennyiség.
Forrás: Nestlé Életmód Iránytű