Kávé típusa: Vescovi Nicaragua

Pörkölés ideje: ., Lejárat ideje: 2013.09, Csomagolás: 250g-os szelep nélküli csomagolás
Ár: 7990.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A minta közepesen nagy szemű babokból áll, pörkölésük a közepesnél sötétebb, felületükön foltszerűen már olajkicsapódás tapasztalható. Illata enyhén füstös. A darálást jóval az nulla pontnál durvább irányba kellett vinni. Az egyszemélyes szűrővel elég gyenge eredmények mutatkoztak, ezért aztán a dupla szűrővel, 17.5-18g-os töltettel próbálkoztam. A hőfokot arabicás magasságba kellett vinni az állítható termosztáttal. A megfelelő hőfok alatt az eredmény egy lapos, egysíkú ital lett, túllőve viszont durván keserű, égett lett. Az ideális hőfok eltalálása tehát fontos. A lefolyás kicsit ideges, bár az elején még egyenes, aztán beleng. A crema kellően vastag, keverés után is elegendő, a csészére szépen tapad, ugyanakkor a cukrot viszonylag könnyedén átengedi. Az íze kellemes cukor nélkül is, az alap egy masszív csokis vonal, amely füstösséggel párosul, lecsengésében pedig enyhe gyümölcsösség érezhető, amely egyáltalán nem savas vagy citrusos jellegű. Cukorral a csokis vonal átalakul, ellágyul egy csokis-karamelles ízzé. Összességében kellemes, tejjel is jó italokat alkothatunk belőle.

A zacskót bontva egy érdekes, kissé  fanyarkás illat érezhető, nem a szokásos kávé illat. A babok pörkölési szintje egyenletes, elég sötét, már-már dél-Olaszosnak mondható. Felületük csillog, zsíros, és van amin már enyhe olajkiválás is látható. Őrléskor egy mokkás illatot éreztem, a szokásosnál durvábbra kellett darálni, mert egyébként befulladt. Készítésnél ügyeljünk rá, hogy magas a hőigénye a kávénak. A crema teljesen rendben van, a cukrot szépen tartja, olajossága is jó, vastagsága is. A kávé az ízek terén már annyira nem tudott megfogni, mint az előző Vescovi minta : egy nagyon enyhe gyümölcsösség van jelen, mellette a tejcsokoládé érezhető még, mindezt pedig egy mokkás-pipadohány aroma öleli körbe. A mintához kapott cukorral az ital gyümölcsös-virágos jellege fokozódik, de egyik irányba sem lesz kiugró. Savassága közepes, koffein tartalmát igen alacsonynak éreztem. Ez a kávé (nem keverék, tippem szerint ez egy SO) nálam egyértelműen tejjel volt jobb, a tejjel jól harmonizál. Szerény véleményem szerint talán egy kicsit világosabb pörköléssel élvezhetőbb lett volna ez a Vescovi termék, de tejes italok alapjának igen jó választás lehet.

Eheti kávénk a szokásosnál többet árul el magáról, hiszen a gyári 250 grammos csomagolásról minden szükséges információ elolvasható, mely szerint kávébabok a nicaraguai Matagalpa termőterületről származnak. Pörkölésé sötét, a szemek olajosak, egy kisebb részük töredezett. Az őrlőt megközelítőleg a joker-állásban hagytam az ideális őrleményfinomság eléréséhez. Hőmérséklet igénye igen magas. A legjobb eredmény eléréséhez érdemes a szokottnál nagyobb adagot felhasználni (dupla 18g). A lefolyása nálam ilyenkor vékony, sűrű és egyenletes volt. A krém mennyiségére nem lehet panasz, szépen mintázódik, állaga és olajossága is kiváló, feltapad vagy inkább felragad a csésze falára a krémgyűrű, és a cukrot is megtartja. Valószínűleg egy kevésbé sötét pörkölés sokkal többet megmutatna – az egyébként szerintem kiváló – alapanyagból, így inkább csak illeszkedik a megszokott, hagyományos Észak-olasz stílushoz. A fő ízvonalat a csokoládé adja, mellette megjelennek a karamellás, virágos-nektáros, fűszeres jegyek, némi savas-enyhén gyümölcsös lecsengéssel, és felsejlik a marcipán is. Az utóízében megmarad a virágos-parfümös jelleg, de egy kis harapós kakaós-mokkás jelleg is feljön, amely egy kicsit ront az összképen. Összességében azért ez egy jó kávé, amelyben a tejes italok kedvelői sem fognak csalódni, finom kapucsínó vagy macchiató készíthető belőle. Koffein tartalmát igen alacsonynak érzetem, a nap bármely szakában bátran fogyasztható.

A kávé sötét, dél-olasz pörkölés, olajos, füstös, fűszeres illattal, melyet 250g-os, eredeti csomagolásban kaptunk kézbe. A zacskón olvasható infók alapján single origin arabica kávéval van dolgunk, mely közép-Nicaraguában terem. A kávé a szokásosnál durvább őrleményfinomságot és viszonylag magas vízhőmérsékletet igényel. Krémessége egy sötétre pörkölt SO-hoz képest igen jó, a crema nem vastag, de ami van, az olajos, tejszínes állagú és fogyasztás után a maradék szépen feltapad a csésze falára. A kávé íze a vízhőmérséklettől függően többféle arcát tudja mutatni: magas hőfokon pörkölt magvas, rozsos, mandulás, enyhe fanyar grapefruit-os utóízzel, picit alacsonyabb hőmérsékleten (kevés cukorral) karamellás, mandulás, virágos ízjegyeket mutat, alacsony vízhőmérséklet mellett pedig a keserűmandula és a grapefruit az uralkodó. A testesség közepes, a savasság magas hőmérsékleten elenyésző, a koffein tartalom alacsony, ezért akár késő délután is fogyasztható ez a Vescovi kávé. Szerencsére a vízhőmérsékletre eléggé toleráns kávéval van dolgunk, egy jól bemelegített Gaggia Baby kategóriájú géppel is jól elkészíthető és ki-ki ízlésének megfelelően szörfözhet a hőmérséklettel. Ez a kávé is, mint minden sötétre pökrölt arabica, gyorsan öregszik, ezért inkább adagonként őröljük és nem véletlen a praktikus 250g-os csomagolás sem. Végszónak még annyit, hogy a Vescovi Nicaragua kitűnő alap tejes italoknak, rendkívül lágy, harmonikus kapucsínókat lehet belőle készíteni.