Pizza & Gasztro

: Józsa János; Eszköz bemutatók és tesztek; 2026. február 09.

ZBX HM-5TD bemutató: végre egy igazi spiráldagasztó otthonra?

Aki valaha próbált már otthoni környezetben tökéletes nápolyi pizzatésztát vagy foszlós, kovászos kenyeret készíteni, az ismeri a fájdalmas korlátokat. A piacon tátongó űr van: az egyik oldalon ott vannak a csillogó, műanyag burkolatú konyhai robotgépek, a másikon pedig a 100 kilós, háromfázisú ipari monstrumok. De mi van a kettő között? Egy hétig teszteltük a megoldást: a ZBX HM-5TD asztali spiráldagasztót.

Bővebben...

: Józsa János; Eszköz bemutatók és tesztek; 2025. március 20.

Philco PHPO 3170 pizzasütő bemutató

A korábban tesztelt Sage pizzasütő után, most a Philco-tól érkezett egy felkérés, hogy van-e kedvem kipróbálni a most debütált pizzasütőjüket. A készülék több szempontból is érdekes volt, de a leges legfontosabb, hogy ebben az árszegmensben ilyen paraméterekkel rendelkező sütőt nem nagyon lehet találni, így eléggé érdekelt a dolog.

Bővebben...

: Józsa János; Eszköz bemutatók és tesztek; 2024. július 19.

Sage Pizzaiolo pizzasütő bemutató

Nem, nem őrültünk meg, és ezek után is elsősorban kávéval fogunk foglalkozni, de az egyik nap valamelyik közösségi felületen szembe jött ez a sütő, és mivel évek óta sütögetek pizzát otthon, így nem tudtam elmenni mellette. Azt is tudom, hogy nagyon sokan, akik imádják a kávét, hasonlóképpen odavannak a pizzáért is (mondjuk nem is nagyon láttam olyat, aki nem szereti), és többen sütögetnek otthon, kisebb-nagyobb sikerrel.

Bővebben...

: Józsa János; Receptek és technikák; 2026. április 13.

A tökéletes pizza titka: Olasz tradíció és magyar világsiker a Molino Pordenone liszttel

Egy vérbeli gasztronómiai rajongó tudja, hogy a tökéletes végeredmény mindig az alapanyagoknál kezdődik. Legyen szó egy kiváló eszpresszóról vagy egy roppanós, mégis légies pizzatésztáról, a kompromisszummentes minőség a siker kulcsa. Cikkünkben egy olyan olasz malmot mutatunk be, amely évszázados tapasztalattal szolgálja ki a legmagasabb igényeket, és elhoztuk a pizza világbajnokság ezüstérmesének, Balázs Attilának három exkluzív receptjét is.

Bővebben...

: Józsa János; Receptek és technikák; 2026. január 19.

Nápolyi pizza otthon – direkt tésztás alaprecept

A nápolyi pizza receptje első ránézésre egyszerű: liszt, víz, só, élesztő. A valóságban azonban minden egyes lépés döntések sorozata, amelyek meghatározzák a végeredményt. Nemcsak azt, hogy finom lesz-e a pizza, hanem azt is, hogy mennyire lesz ismételhető, kezelhető és stabil az egész folyamat.

Bővebben...