Kávé típusa: Pellini Espresso Casa

Pörkölés ideje: , Lejárat ideje: , Csomagolás: 0,5 kg-os szelepes csomagolás
Ár: 5980.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

A minta közepes pörkölésű, bár nem egyenletes, a többféle (legalább három) pörkölési szint jól elkülöníthető. Olajkicsapódás nincs, a szemek a tompa fényűtől a viaszosig találhatók meg a keverékben. A babok mérete és formája is jelentős eltérést mutat. Illata enyhén füstös, dohányra emlékeztető savanykás beütéssel. Az átlagosnál finomabb őrlemény vált be 17g őrleménnyel, és a közepesnél valamivel magasabb hőfok. A crema ilyenkor a közepesnél sötétebb, de a csapolás végére már szőkülni kezd, a cukrot megtartja, bár keverés után elvékonyodik Az ideális hőfok eltalálása kulcskérdés, mert ez alatt és felett is túlsúlyba kerül a keserű íz. Kiküszöbölni nem lehet, de ideális esetben hagyja érvényesülni a többi ízt. Alapjában egy klasszikus robusztás keverékre jellemző ízvilágot kapunk: pörkölt gabonás, karamellás, diós-mogyorós beütéssel. Alacsony hőfok mellett a gyógyszeresbe fordul (mint némely magas robusztatartalmú keverék), magasabb hőfokon a füstösség, a dohányos fanyarság és a tonikos jelleg erősödik, ami az utóízben már tolakodóan erőssé válik. Testessége jó, utóíze hosszan tartó. Kevés cukorral fogyasztva nekem jobban ízlett ez a kávé, illetve cukor nélkül sokkal kevesebb ízjegyet tudtam csak felfedezni. Kapucsínóként nekem nem jött be, a gyümölcsös ízek hiánya egyértelmű hátrány ebben az esetben.

Heti alanyunk egy újabb Pellini minta. A zacskó bontásakor jellegtelen illatot éreztem, a kávé pörkölése Közép-olasznak mondható, nem igen egyenletes, és nálam elég sok a sérült bab, törmelék. Normál őrlési fokozaton a nyomás felépülése után csúnya fekete olaj festék szerű kifolyást láttam, ezért igen finomra vettem az őrlést. Ezzel már hozta a normál szintet, noha a lefolyás eltáncol, ideges – egyértelműen kissé fáradt mintára utal. Hőfok tekintetében elég magasra kellett mennem, hogy az ital ne szőküljön extrém módon, és a csészében is megfelelő legyen. A keverékben legalább 20% robusztát sejtek. A crema közepes, a cukrot tompítja, nem igen kúszik fel a csészére, de mintázódásra hajlamos. A kávéban a keserű kakaó a domináns, mellette egy kis mandula aroma érezhető, enyhe mokka ízzel kísérve. Számomra roppant egyszerűnek tűnt, leginkább az otthoni, vagy talán vending vonal szokott hasonló kávékat „dobni”. Espresso macchiatónak ízlett, tejjel is fogyasztható. Nálam semmi extrát nem hozott ez a minta, biztosan van a Pellininek ennél szofisztikáltabb keveréke.

Az eheti blend sötétbe hajló, nem teljesen egyenletes pörkölésű, zsíros fényű, többnyire ép szemekből áll. Számottevő, 20-30 százalék körüli robuszta hányadot sejtek benne. Az átlagosnál jóval finomabb őrlést igényel, és úgy tapasztaltam, hogy érdemes vékonyabb lefolyással csapolni, kb. a sztenderd eszpresszó mennyiség alsó határára. Az összetétel miatt nagyjából normál hőfokon lehet a legjobbat kihozni belőle. Úgy tűnt, hogy a minta már kezd öregedni, nagyon nehéz volt egyenletes lefolyást produkálni vele, az esetek többségében eltáncolt. A hibákkal szemben csak egy bizonyos határig elnéző, a rossz beállításokat hajlamos volt nem túl erős, de azért mégis zavaró gyógyszeres-kesernyés utóízzel meghálálni. A krém rendben lévő, bár ennyi robusztától már láttam sokkal jobbat is. Mintázódásra hajlamos, állaga és olajossága jónak mondható, a cukrot süppedősen tartja. Ízvilága nem túlbonyolított, kakaós és étcsokoládés dominancia némi nugátos, pörkölt nagvas, mokkás jelleggel körítve. Gyümölcsösség nem jellemző rá, még cukor hozzáadásával sem, ez utóbbi inkább a csokoládés-nugátos jegyeket gömbölyíti. Utóízében a kakaós kesernyésség és mokkás vegyül. Tejes italnak hozza, amit kell, de semmi extrát ne várjunk tőle.

Füstös illatú, olaszos pörkölésű az aktuális teszt mintánk. A zacskóról leolvasható 2014-es lejárati dátum ellenére a kávé eléggé fáradtan viselkedik, nehezen krémesedik és hamar szőkül. A bontás utáni 1-2 napban még tudtam értékelhetőket csapolni, de utána esélytelen volt, akármekkora dózissal is kísérleteztem. A lefolyás feketén indul meg, lassan krémesedik, nem szépen folyik, hamar kiszőkül. Az ital konzisztenciája nem megfelelő, híg érzetű, a crema legtöbbször sápadt színű még magas vízhőfok esetén is. A kávé íze nem túl életteli, olyan barna ízek jellemzik, mint száraz kakaópor, pirított zsemlemorzsa, maláta és kömény, de mintezt egy füstös függönyön keresztül észlelhetjük. Széles hőmérséklet tartományban csapolható ez a Pellini keverék, célszerű magasabb hőfokon próbálkozni. Automata kávégéppel is leteszteltem, ott egy fokkal jobb eredményt ért el, de csak cukorral tudtam meginni, sajnos nem hagyott maradandó élményt maga után. Mivel ez a kávé kapható félkilós kiszerelésben, ezért kísérletezőkedvűeknek ajánlom csak.