Kávé típusa: Molinari Cinque Stelle Decaffeinato

Pörkölés ideje: , Lejárat ideje: 2012.10.01 , Csomagolás: 250g-os konzerv fémdoboz
Ár: 8580.- Ft/kg, , Forgalmazó adatai

Ez a minta gyári csomagolásban, negyedkilós fémdobozban érkezett, garantálva a minta gyári állapotát. Felbontva egy sötét pörkölésű, már olajkicsapódást is mutató blendet találtam, és friss illatot. Daráláskor az illata már nemannyira jellegzetes, kissé füstös. A darálás kb. közepes fokozatán sikerült beállítani a szabályos lefolyást, a hőfok valamivel a közepes felett bizonyult ideálisnak. Feljebb már – talán a sötét pörkölés miatt is – kellemetlen kesernyés, égett íz jött elő. A crema kellően vastag, a cukrot szép lassan engedi süllyedni, megmarad a fogyasztás végéig. Ízek tekintetében csak kis változatosságot fedeztem fel. Egy kakaós, kicsit füstös íz, ami először átjön, aztán grillázsos, pörkölt diós és mogyorós ízzel bővül. Utóízben kesernyés-füstös. Decafos mellékízt csak nagyon kicsit, inkább az utóízben átütve éreztem. Túl sötétnek éreztem ezt a pörkölést, erősen rányomta bélyegét az ízekre. Nekem csak cukorral volt élvezhető. Tejes italnak nem mutatott kiugrót, de elfogadható volt.

A kapott doboz nyitása után a kitekintő kávébab igen sötét, ám egyenletes pörkölésű. A babok illata friss, kissé dohány füstös, őrléskor is kellemes. A kávé elkészítése a közepes-felső hőtartomány középpontjánál volt számomra ideális. Az őrlőt érdemes finomabb irányba állítani az átlagosnál a jó eredményhez. A kávé krémje megfelelően vastag, mogyoró barnánál egy picit világosabb, mintázódásra hajlamos. A cukrot tompítja, kevergetés után záródik. Olajossága közepes. A kávé egy keserű kakaós, mokkás, (dohány) füstös íz világot hoz, némi vajkaramellás zöngével. Mellékíze nincsen, nem észlelhető, hogy koffein mentes kávét fogyasztunk. Utóíze is mokkás-füstös. Ennél a kávénál ne ragaszkodjunk a tankönyvi paramétereknek kioldódást illetően : nekem a legjobb 20-22 mp körüli kifolyással volt. Tejes italok alapjaként is rendben van, de én önmagában fogyasztottam szívesen eszpresszóként. Kellemes, jó koffein mentes kávé ez a Molinari-tól.  Mindenképpen ajánlott.

Kissé csalódva nyitottam fel a Molinari gyári fémdobozt, a kávészemek olajosan fényesek, igencsak sötétre pörköltek. De félre az előítéletekkel, és lássuk, mit tud! Az átlaghoz képest finomabb őrlési beállításokat igényel, és nem érdemes spórolni a mennyiségen sem, a szimpla szűrő 11, a dupla pedig 18-19 gramm őrleményt is gond nélkül elnyelt. A hőmérséklettel tanácsos odafigyelni, normál tartományra vagy talán kicsit jobban befűtött géppel sikerült a legjobb eredményt elérnem. Az sem baj, ha kicsit vastagabb a lefolyás, 23-25 mp bőven elegendő. Ha nem megfelelőek a beállítások, akkor kellemetlen kesernyés ízekkel jelzi. Krémje megfelelő mennyiségű, arabikásan homogén mogyoróbarna, alig mintázódik. Állaga és olajossága jó, a cukrot süppedősen tartja, a fogyasztás végéig kitart. Többféle beállítás kipróbálása után kimondhatom, hogy ízvilágában érződik, hogy nagyon jó alapanyagokból áll a keverék, mégis úgy vélem, hogy a sötétre pörkölés nem hozzátett, hanem már inkább elvett. Erősen karamellás dominancia mellett mogyoró, pirított dió, mandula a jellemző, kakaós, pirított gabonás, marcipános és enyhén füstös-fűszeres lecsengéssel. Épp csak egy halvány gyümölcsösséget tapasztaltam. Utóíze hosszan tartó, karakteresen karamellás. Tejes italokban kissé karamellás tej utánérzésem volt, de ez egyébként nem baj, van aki, kifejezetten ezt szereti. Örvendetes, hogy ismét egy olyan koffeinmentes kávét próbálhattunk ki, amelyről kóstolás alapján nem lehet megmondani, hogy koffeinmentes.

Sötét, olaszos pörkölésű ez a kávé, sötétebb a Molinari kávék átlagos pörkölési szintjétől, feltehetően a koffeintartalom minimalizálása miatt. Az átlagosnál picit finomabb őrlést és közepes vízhőmérsékletet kíván. Ilyenkor a kávé lefolyása hibátlan, szépen krémesedik, nem szőkül, a kávéfolyam nem táncol, frissnek mutatkozik, köszönhetően a konzervdobozos csomagolásnak. A crema színe ideális esetben világos mogyoróbarna, mely mintázódásra hajlamos. A krém bőséges, állaga és sűrűsége megfelelő, lefolyás után szinte csak crema az egész ital. Magas vízhőfok esetén a crema sötétebb színű és vékonyabb lesz, ilyenkor az ízek égett pirítós kenyérre emlékeztetnek. Átlagos vízhőfok esetén a pirított kenyeres alap megmarad, de egy enyhe (inkább csak aszalt gyümölcsös) savasság megjelenik és ha nagyon jól eltaláljuk az ideális őrleményt és vízhőfokot, akkor kevés cukorral kimondottan mézes, diós ízeket fogunk tapasztalni. Engem a pár éve kóstolt 0.5kg-os csomagolású Molinari Oro-ra emlékeztet, csak kicsit sötétebb, füstösebb kivitelben. Igen, az utóíz füstös, kesernyés, jól esik leöblíteni valamilyen kísérő itallal. Érzem, hogy ebben a kávéban sokkal több játékosság lenne, ha nem lenne ennyire sötétre pörkölve, de nyilván ez a koffeinmentesítés átka. Külön kiemelném, hogy az egy hetes tesztperiódus alatt a sötét pörkölés ellenére alig öregedett a kávé. Összességében egy kellemes, egyszerű, de szerethető koffeinmentes kávé ez a Molinari blend.