Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

Cégünk 2006 foglalkozik kávéforgalmazással,2016 óta pedig saját pörkölőüzemet alakítottunk ki Bean On Coffee Roastery néven.2025-ben egy merész álommal ébredtünk: létrehozni valamit, ami túlmutat a megszokotton. Így született meg az Utopia Coffee Roastery, a Bean On pörkölőnk „szerelemgyereke” és prémium ékköve. Míg a Bean On évek óta a megbízható minőséget képviseli, az Utopia-val egy játszóteret teremtettünk magunknak és a hazai kávéközösségnek. Célunk egyszerű, mégis kihívásokkal teli: felkutatni a világ legkülönlegesebb, ritka feldolgozású kávéit, és eljuttatni azokat a csészétekbe. Nem a mennyiség, hanem a páratlan karakter hajt minket. Minden tételünk egyedi, minden pörkölésünk a kávébab rejtett arcát hivatott megmutatni. Hiszünk abban, hogy a csúcsminőség nem követelhet áldozatot a bolygótól. Büszkék vagyunk rá, hogy csomagolásunk 100%-ban alumíniummentes és teljes mértékben újrahasznosítható, így a fenntarthatóság iránti elkötelezettségünk minden tasakban kézzelfogható. A terméktesztre egy Kenyai tételünket választottuk, aminek az egyedisége, hogy 3 fajta különleges variánst tartalmaz: Blue Mountain, Batian, Ruiru II – melyet anaerob mosott eljárással fermentáltak. Az eredmény egy vibráló, Anaerob Mosott különlegesség, amelyben a kékszőlő és a szilvakompót mély édessége keveredik a rágógumi játékos, meglepő karakterével - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A Kapucziner Kézműves Kávépörkölő 1993-óta a győri Sarló köz 9. szám alatti üzletben, napi rendszerességgel pörköli a világ minden tájáról érkező kávékülönlegességeket. 12kg-os Probat kávépörkölő berendezésünk a kezdetek óta a lehető legjobb minőségű pörkölt kávét készíti, több mint 30 éves tapasztalatunk segítéségével. Az évek során a berendezés érzékelőkkel és számítógépes pörkölésellenőrzéssel egészült ki, hogy még pontosabb munkát végezhessünk. Igyekszünk lépést tartani a kávépörkölés világtrendjeivel, a minőség iránti elkötelezettségünk azonban több mint 30 éve változatlan. Pampojilá egy kávéültetvény Guatemala egyik legszebb felföldi régiójában, az Atitlán-tó közvetlen közelében, egy lélegzetelállító tónál, amelyet három vulkán vesz körül. Az ültetvényt a 19. század közepén Manuel Díaz alapította, és ma a Herrera család birtokolja és kezeli. A farm szakemberei ebben a tételben is kizárólag érett, 23 Brix-fokon felüli cseresznyét használtak fel. A cseresznyét ezután vízbe helyezték, hogy eltávolítsák az úszó részeket és a hibákat. Ezután a cseresznyét oxigénmentes (anaerob) erjesztőhordókba helyezték több mint 100 órára, vagy amíg el nem érték a receptben meghatározott értékeket. A cseresznyét ezután pépesítették, és egy hétre afrikai ágyásokra helyezték, majd árnyékba, amíg el nem érték a tároláshoz szükséges páratartalmat. Ez a specialty kávé rendkívül komplex és gyümölcsös aromájú. Már az illatában érezhető egy édes, bogyós gyümölcsös karakter és virágos jegyek. Kóstoláskor intenzív gyümölcsösség bontakozik ki: a jegyzetei között megtalálható a málna és más erdei bogyós gyümölcsök friss zamata, az amaréna meggy (likőrös, édes cseresznye) jellegzetes édessége, továbbá trópusi tónusok, például ananász is feltűnik - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A Kapucziner Kézműves Kávépörkölő 1993-óta a győri Sarló köz 9. szám alatti üzletben, napi rendszerességgel pörköli a világ minden tájáról érkező kávékülönlegességeket. 12kg-os Probat kávépörkölő berendezésünk a kezdetek óta a lehető legjobb minőségű pörkölt kávét készíti, több mint 30 éves tapasztalatunk segítéségével. Az évek során a berendezés érzékelőkkel és számítógépes pörkölésellenőrzéssel egészült ki, hogy még pontosabb munkát végezhessünk. Igyekszünk lépést tartani a kávépörkölés világtrendjeivel, a minőség iránti elkötelezettségünk azonban több mint 30 éve változatlan. Fedezd fel a kolumbiai Andok lankái között, az Inza körzetében fekvő Buena Vista farm különleges kincsét! Javier Quintero, a farm vezetője itt bukkant rá a ritka Bourbon Aruzi arabica variánsra, amely az etióp heirloom fajtákkal rokonságot mutat. Mióta ezt felfedezték, a Buena Vista farm szakít a hagyományos kávétermeléssel, és a különleges microlot tételekre helyezi a hangsúlyt. A kávé gondos, nedves feldolgozáson megy keresztül, amelyet egy innovatív erjesztési technológia tesz még izgalmasabbá. Az eredmény egy tiszta, kiegyensúlyozott ízprofilú kávé, amelyben élénk, gyümölcsös jegyek és finom virágos aromák bontakoznak ki – valódi élmény minden pohárban - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A One Eleven nem csupán egy specialty kávépörkölő, hanem egy egyedi koncepció, kreatív tudással és őszinte szakmai hitvallással ötvözve. Hisszük, hogy erősségünk az ízekkel és emberekkel való kapcsolatunkban rejlik, ami a legjobb kombináció a tökéletes kávé megalkotásához. A  single origin kávéinkon túl 111 koncepció megalkotására, vagyis 111 olyan specialty kávé pörkölésére vagyunk hivatottak, 111 személy vagy “gasztro” partner részére, akinek a munkássága és eredményei előtt tisztelgünk.  A koncepció maga a kreatív együttműködés, mely folyamatnak a végeredménye egy közösen megálmodott kávé, ami egy közös üzenetet, hitvallást is hordoz magában. Az Okoluu Farmers’ Group 33 gazdája 2000 és 2150 méterrel a tengerszint felett termeszt kávéfákat – elképesztő magasságokban. A körülbelül 2 hektáros gazdaságok fái 1 és 7 év közöttiek. A gazdák egyre inkább olyan fajtákat választanak, amelyek ellenállóbbak a betegségekkel szemben és nagyobb hozamot biztosítanak – ez elősegíti a termelési módszereik fejlődését. A Guji kávét csak nemrég különítették el hivatalosan a szomszédos Sidamo és Yirgacheffe régiók kávéitól. Egyedi ízprofiljuknak és kiváló minőségüknek köszönhetően azonban gyorsan nemzetközi elismerésre tettek szert. Az ország termelőinek többsége kisbirtokos, és a legtöbben továbbra is hagyományos módszerekkel dolgoznak, jellemzően vegyszerek nélkül. A kávé szinte teljes egészében kézi munkával kerül termesztésre, szüretelésre és szárításra - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...