Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

A Kapucziner Kézműves Kávépörkölő 1993-óta a győri Sarló köz 9. szám alatti üzletben, napi rendszerességgel pörköli a világ minden tájáról érkező kávékülönlegességeket. 12kg-os Probat kávépörkölő berendezésünk a kezdetek óta a lehető legjobb minőségű pörkölt kávét készíti, több mint 30 éves tapasztalatunk segítéségével. Az évek során a berendezés érzékelőkkel és számítógépes pörkölésellenőrzéssel egészült ki, hogy még pontosabb munkát végezhessünk. Igyekszünk lépést tartani a kávépörkölés világtrendjeivel, a minőség iránti elkötelezettségünk azonban több mint 30 éve változatlan. Fedezd fel a kolumbiai Andok lankái között, az Inza körzetében fekvő Buena Vista farm különleges kincsét! Javier Quintero, a farm vezetője itt bukkant rá a ritka Bourbon Aruzi arabica variánsra, amely az etióp heirloom fajtákkal rokonságot mutat. Mióta ezt felfedezték, a Buena Vista farm szakít a hagyományos kávétermeléssel, és a különleges microlot tételekre helyezi a hangsúlyt. A kávé gondos, nedves feldolgozáson megy keresztül, amelyet egy innovatív erjesztési technológia tesz még izgalmasabbá. Az eredmény egy tiszta, kiegyensúlyozott ízprofilú kávé, amelyben élénk, gyümölcsös jegyek és finom virágos aromák bontakoznak ki – valódi élmény minden pohárban - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A One Eleven nem csupán egy specialty kávépörkölő, hanem egy egyedi koncepció, kreatív tudással és őszinte szakmai hitvallással ötvözve. Hisszük, hogy erősségünk az ízekkel és emberekkel való kapcsolatunkban rejlik, ami a legjobb kombináció a tökéletes kávé megalkotásához. A  single origin kávéinkon túl 111 koncepció megalkotására, vagyis 111 olyan specialty kávé pörkölésére vagyunk hivatottak, 111 személy vagy “gasztro” partner részére, akinek a munkássága és eredményei előtt tisztelgünk.  A koncepció maga a kreatív együttműködés, mely folyamatnak a végeredménye egy közösen megálmodott kávé, ami egy közös üzenetet, hitvallást is hordoz magában. Az Okoluu Farmers’ Group 33 gazdája 2000 és 2150 méterrel a tengerszint felett termeszt kávéfákat – elképesztő magasságokban. A körülbelül 2 hektáros gazdaságok fái 1 és 7 év közöttiek. A gazdák egyre inkább olyan fajtákat választanak, amelyek ellenállóbbak a betegségekkel szemben és nagyobb hozamot biztosítanak – ez elősegíti a termelési módszereik fejlődését. A Guji kávét csak nemrég különítették el hivatalosan a szomszédos Sidamo és Yirgacheffe régiók kávéitól. Egyedi ízprofiljuknak és kiváló minőségüknek köszönhetően azonban gyorsan nemzetközi elismerésre tettek szert. Az ország termelőinek többsége kisbirtokos, és a legtöbben továbbra is hagyományos módszerekkel dolgoznak, jellemzően vegyszerek nélkül. A kávé szinte teljes egészében kézi munkával kerül termesztésre, szüretelésre és szárításra - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A One Eleven nem csupán egy specialty kávépörkölő, hanem egy egyedi koncepció, kreatív tudással és őszinte szakmai hitvallással ötvözve. Hisszük, hogy erősségünk az ízekkel és emberekkel való kapcsolatunkban rejlik, ami a legjobb kombináció a tökéletes kávé megalkotásához. A  single origin kávéinkon túl 111 koncepció megalkotására, vagyis 111 olyan specialty kávé pörkölésére vagyunk hivatottak, 111 személy vagy “gasztro” partner részére, akinek a munkássága és eredményei előtt tisztelgünk.  A koncepció maga a kreatív együttműködés, mely folyamatnak a végeredménye egy közösen megálmodott kávé, ami egy közös üzenetet, hitvallást is hordoz magában. Ez a Dominikai Köztársaságból származó Caturra igazi ritkaság. A mosott feldolgozás tiszta, elegáns csészét ad, ahol narancsos citrusosság, fehér szőlős édesség és karmellás selymes, közepes test találkozik. A háttérben halvány fűszeres és virágos jegyek teszik különlegessé. Ez a kávé bizonyítja, hogy a Karib-térség nemcsak rumról és szivarról híres, hanem igazi specialty kávés kincs is rejtőzik ott - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A Roastopus 2018 tavaszán indult útjára, ekkor láttunk hozzá modern pörkölőüzemünk megvalósításához. Kínálatunk magas minőségi elvárások szerint gondosan szelektált, így csak a legjobb tételek jutnak el a kávéfogyasztókhoz, méghozzá frissen pörkölve. A minőség egyik alappillérének az állandóságot tartjuk, ehhez pedig a kávépörkölés teljes folyamatának alapos és folyamatos ellenőrzése szükséges. Ezért a zöldkávé beszerzéstől a pörkölésen át a csomagolásig minden egyes fázist magunk végzünk, a zöldkávé hűtött raktárban pihen, pörkölést követően kézzel válogatjuk át a szemeket, mindezzel biztosítva az állandó minőséget és kiszámíthatóságot. Ez a kávé Kolumbiából érkezett legfrisseb tételünk, ami ismét igazolja a klasszikus nedves feldolgozás létjogosultságát. A Nuevo Horizonte (Új Horizont) farm egy hosszú távú jövőképet és a kitartás élő emlékművét testesíti meg. Elmer 25 évvel ezelőtt vásárolta meg a területet, és megtartotta a farm nevét (amely „Új Horizontot” jelent), utalva a reményre, amit a birtok képviselt. Jelenleg feleségével és lányával él ott, akik mindketten aktív szerepet vállalnak a kávé betakarításában. Munkájuk gyümölcse szó szerint beérett, eredménye egy karakteres, édes, gyümölcsös kávé lett. A csészében először az édes klementint fedezhetjük fel, amit az érett fekete szeder követ, utóízében pedig a vérnarancs üdesége sejlik fel - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...