Szemeskávé tesztek, kávékóstolások

A Drago Mocambo céget 1984-ben Németországban alapította az olasz születésű Giuseppe Drago. A céget jelenleg már a harmadik generáció képvisel és napjainkban körül-belül 3000 m2 területet fed le, IRC (Integrated Roasting Controller) automatikus programvezérlésű kávé pörkölő üzemmel rendelkezik, amely gépi támogatást nyújt a nyers kávébabok töltésében, a különösen lassú és gondos pörkölést garantálja és a legújabb generációs csomagoló géprendszert használja. A Drago család 30 éve tartó nagyszerű tapasztalatának köszönhetően Ön megízlelheti a kávé igazi titkát mely ellenállhatatlan krémes íz és zamat – aroma, ha belekortyol egy csésze Mocambo kávéba. A család minden tagja követvén a kávé előállításának minden folyamatát a kávébabtól a csészéig, a Mocambo átadja tapasztalatát partnerei részére, hogy támogassa mindazokat, akik terjeszteni szeretnék az olasz eszpresszó kultúráját folyamatos összhangban és lelkesedéssel. A Gran Bar egy kiváló blend, amit kiváló minőségű dél-amerikai, és indiai kávék alkotnak. Intenzív aromái, mint a finom csokoládé, és a fűszeres vanillia teszik egyedivé, és felejthetetlenné ezt a keveréket - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

Ez a genovai történet összefonódik a kikötővel. Az ide érkező és távozó hajók, mind kereskedelmi mind kulturális szempontból fontosak voltak, beleértve a kávé kereskedelmet is. Ilyen intenzív ízű és aromájú kávé nem volt soha a gazdátlan, öreg genovai világítótorony árnyékában. A legendás bogyók juta zsákokba zárva, megannyi kikötői rakodómunkás generációnak hátát hajlítva érkeztek a konténerekhez, hogy végül a tökéletes csésze kávé az észak olaszországi és európai bárokba kerüljön. A város és a kikötő egyesült eme fenséges italban. Qualita Oro : 2008-ban és 2010-ben is nemzetközi aranymedál díjas kávé. E kávét finomság, elegancia és állandóság jellemzi. Rendkívül gazdag, és aromatikus keverék, amely csokoládé, száraz és friss gyümölcsök, virágok íz harmóniájában teljesül ki. 80% válogatott arabika keveréke, amely egyensúlyt és harmóniát kölcsönöz az igazi kávékedvelõknek - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

Ez a genovai történet összefonódik a kikötővel. Az ide érkező és távozó hajók, mind kereskedelmi mind kulturális szempontból fontosak voltak, beleértve a kávé kereskedelmet is. Ilyen intenzív ízű és aromájú kávé nem volt soha a gazdátlan, öreg genovai világítótorony árnyékában. A legendás bogyók juta zsákokba zárva, megannyi kikötői rakodómunkás generációnak hátát hajlítva érkeztek a konténerekhez, hogy végül a tökéletes csésze kávé az észak olaszországi és európai bárokba kerüljön. A város és a kikötő egyesült eme fenséges italban. "La Genovese Royal" : 90%-10% keverék, 2012-ben nemzetközi aranymedál díjas kávé. Nagyon magas minõségû keverék, a legjobb minõségû arabika kávék keveréke, egy csésze kávét jelentõs utóíz, tigrismintás crema és egy tartósan fennálló édes íz jellemez. 90% brazil mosott, brazil fél mosott, közép amerikai mosott arabika és mosott indiai, afrikai robuszta - tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...

A kávé jellemzésébe szándékosan nem kívánok belemenni, ezt a tesztelők úgyis megteszik, ezért inkább némi ismertetőt adnék magáról a "kávéról": farm: Karengera, tengerszint feletti magasság: 1700 - 2000 méter, elhelyezkedés: Sidamo - Yirgacheffe. Feldolgozás: mosott, napon szárított, fajta: harar, farm: szövetkezeti tagok. Certifikáció: Speciality (tanúsított) és tanúsítvány nélküli tradicionálisan organikus. Szüret ideje: 2013. Ami tény: a Lucky Cap kávéinkhoz kivétel nélkül speciality minősítésű és 88 pont feletti kávékat használunk. Nem sznobizmusból, hanem azért, mert az első pörkölésünktől eltel másfél esztendő alatt beláttuk, hogy a tapasztalat hiányából adódóan a hibalehetőséget a legcsekélyebbre kell szorítsuk. Bizonyára vannak pörkölők, akik egy alacsonyabb minőségű alapanyagból is tudnak kiváló kávét pörkölni, mi ezt a kockázatot nem vállalhatjuk be. Kezd kialakulni a stílusunk, amin belül egy-egy kávéról akár többféle elképzelésünk is van. Erről a Yirgáról is, melyet a teszthez egy trükkös profillal hőkezeltünk. Egy dolgot igazán sajnálunk. A 2013-as készlet elfogyott, illetve azt a keveset ami van már csak magunknak tartogatjuk, de májusban érkezik az új szüretből, reméljük legalább ilyen zseniális képességekkel.- tudtuk meg a forgalmazótól.

Bővebben...